Mancarea fara nume

 Azi am avut o zi buna din punctul de vedere al inspiratiei culinare. Din categoria lu' mami cu "ce-o iesi" am facut "Mancarea fara nume". E fara nume pentru ca am ramas fara inpiratie fix cand am terminat de gatit :D.
Rezultatul a fost foarte gustos si prin urmare mi-am primit aprecierile de la cel mai mare critic al meu :D


Ingrediente:

• 500 g muschiulet de porc
• 700 g ciuperci
• 300g cartofi
• 2 morcovi
• 5 linguri pasta de tomate
• condimente: sare, piper, usturoi, etc.

1. Se spala ciupercile si se taie fara sa se scoata codita. Se aseaza in tava, iar peste ele se presara condimentele, un strop de ulei de masline si se razuiesc cei 2 morcovi. Se dau la cuptor 30 minute la foc potrivit, pana lasa apa.

2. Carnea se taie in bucatele mici, se condimenteaza dupa gust si se frige.

3. Cartofii se vor taia in 4 si se prajesc in ulei. Se lasa sa se rumeneasca pe deasupra si se scot pe servetele.

4. Scoatem ciupercile si le amestecam cu carnea. Mai lasam la cuptor 15 min dupa care adaugam pasta de tomate si 2 cani de apa. Lasam la cuptor inca 30 min la foc mic, dupa care vom adauga si cartofii.

5.Cartofii sunt putin prajiti pe deasupra , dar nu sunt facuti bine, asadar vom mai lasa la foc mic 20-30 min. 

Eu am facut si un "pui de mamaliga" langa :)

Ciupercuţe umplute

O idee de ceva simplu de facut si foarte gustos.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci
• 150 g kaizer
• 150 g branza de vaca razuita
• 2 oua
• condimente. sare, piper, usturoi, boia, ulei de masline.

1. Se spala ciupercile si se scot coditele. Se aseaza intr-o tava cu partea concava in sus.

2. Intr-un castron se bat ouale si se amesteca cu kaizerul taiat, cu branza si condimentele .

3. Umplem ciupercile cu lingurita. 

5. Incalzim cuptorul. Bagam tava si coacem la foc mic 40 min.

Eu am facut si friptura de porc cu un sos alb simplu. Combinatia a fost delicioasa.

Rulada de curcan

Ce poti sa faci de "papa" cand ai manca ceva , dar nu stii ce? Raspunsul: o rulada de curcan :)

Ingrediente:

• 1 piept de curcan
• 1 gogosar crud
• 300 g de ciuperci
• 200g de sunculita afumata
• 50 g unt
• sare, piper, usturoi granulat

1. Se feliaza pieptul si se bate cu ciocanul. Pe o folie de aluminiu se intinde untul si feliile de piept. Se condimenteaza.

2. Ciupercile se calesc in putin unt. Gogosarul si sunculita se maruntesc.

3. Toate cele de mai sus se aseaza usurel peste carnita. Nu uitam sa mai condimentam din cand in cand.  Cantitatea de umplutura trebuie adaptata la marimea pieptului. Daca puneti prea mult cele doua capete nu se mai apropie.

4. La sfarsit ne ajutam de folia de dedesubt si infasuram rulada. O asezam intr-o forma si o dam la cuptor o ora. Se taie folia si se mai lasa apoi 10-15 minute, ca sa se rumeneasca putin.

Pofta buna!

Pui cu smantana si ciuperci

Povestea mea cu puiu' cu smantana a inceput in anul intai de facultate. Intr-o buna zi a venit Bianca la mine cu mancare de la mama ei, ghiciti ce? Era pentru prima data cand mancam pui cu smantana si mi se parea geniala combinatia.
De atunci am incercat toate retele posibile si de ceva timp respect una singura...pe a mea  :D
Asadar sa trecem la treaba!
Bineinteles ca e cu dedicatie pentru Bianca :)

Ingrediente

• 6 pulpe de pui superioare
• 500 g ciuperci sau bureti
• 800 g smantana
• 1 lingura unt
• boia, sare, piper, patrunjel

1. Fierbem carnea de pui, avand grija sa adunam spuma. Carnea fiarta se scoate, iar supa se pastreaza.

2. Dezosam pulpele fierte si maruntim carnea.O condimentam dupa gust.

3. Intr-o tigaie se pune o lingura de unt. Frigem puiul.

4. Spalam, stoarcem si tocam ciupercile si le adaugam peste pui.

5. Peste pui si ciuperci se toarna supa fierbinte( cat sa cuprinda tot). Se lasa la foc mic.

6. Cand a scazut zeama adaugam smantana si amestecam.

7. Mai lasam sa dea cateva clocote si  condimentam dupa gust.

Sa ma credeti pe cuvant ca e delicioasa :)

Escalop de porc cu bureti de fag

De 3 zile m-a dat gata o raceala. Boala ca boala, dar omu' mai trebuie sa si manance.
M-am gandit , m-am invartit si am intrat in bucatarie. Uitati ce a iesit:

Ingrediente

• 500 g muschi porc
• 500 g bureti de fag
• 100 g unt
• 5 catei de usturoi
• 150 ml sos de rosii
• cateva linguri de faina
• sare, piper

1. Am taiat carnea asa ca pentru si snitele si am batut-o bine. I-am dat cu sare, piper si un praf de faina.

2. Intr-o tigaie am topit untul si am adaugat cateii de usturoi . Dupa ce s-a prajit usturoiul l-am aruncat.

3. In untul ramas am prajit bine carnita de porc.

4. Dupa ce s-a rumenit bine am adaugat bureti spalati, storsi bine si tocati. Peste toata minunea se toarna apa fierbinte cat sa cuprinda bine tot. Se lasa la foc mic pana cand scade apa.

5. La sfarsit se adaugat si sosul de rosii si se mai lasa cateva clocote. Se condimenteaza dupa gust.

Eu am servit-o cu garnitura de piure de cartofi.