Labneh - Crema de branza feta cu iaurt

Pentru ca Ramo a mai postat cate ceva in ultima vreme, revin si eu cu doua retete usoare libaneze, pe cat de simple, pe atat de gustoase.
In Liban, branza si iaurtul se fac din lapte de capra, oaie sau vaca. Labneh este o combinatie cremoasa si usor acrisoara de feta si iaurt, care poate fi servit ca aperitiv cu lipii sau paine prajita (sau dupa cum ai pofta).

Ingrediente

• 250 gr branza feta
• 250 gr iaurt
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita de cimbru amestecat cu menta

Sa ne apucam de treaba - ce-i drept, nu-i prea multa :)

1. branza feta se striveste bine cu o furculita
2. se adauga iaurtul peste branza si se amesteca bine pana la omogenizare cu o lingura de lemn
3. se adauga cimbrul si menta in compozitie
4. deasupra se presara uleiul de masline

Pofta buna!

Ciupercuţe umplute

O idee de ceva simplu de facut si foarte gustos.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci
• 150 g kaizer
• 150 g branza de vaca razuita
• 2 oua
• condimente. sare, piper, usturoi, boia, ulei de masline.

1. Se spala ciupercile si se scot coditele. Se aseaza intr-o tava cu partea concava in sus.

2. Intr-un castron se bat ouale si se amesteca cu kaizerul taiat, cu branza si condimentele .

3. Umplem ciupercile cu lingurita. 

5. Incalzim cuptorul. Bagam tava si coacem la foc mic 40 min.

Eu am facut si friptura de porc cu un sos alb simplu. Combinatia a fost delicioasa.

Guacamole

Guacamole este originar din Mexic unde se consuma la orice masa a zilei alaturi de chipsuri sau ca garnitura la aproape orice.

de aceasta data, eu l-am folosit la fajitas.

Ingrediente:

• 3 avocado
• 1 ceapa alba
• 2 ardei rosii iuti
• 2-3 liguri de zeama de lamaie
• 1 rosie

1. fructele de avocado se taie in doua avand grija sa nu taiem samburele, apoi cu o lingura se scobeste miezul de la fiecare jumatate de fruct

2. se piseaza bine miezul de avocado pana e relativ omogen si se amesteca cu zeama de lamaie

3. se taie marunt ceapa si ardeii iuti, apoi se amesteca si se mai maruntesc putin impreuna, ca sa se patrunda putin aromele

4. se pune amestecul peste avocado

5. se taie rosia cubulete si se amesteca. se serveste imediat.

Pofta buna!

Tabbouleh

Aceasta salata de patrunjel racoritoare si savuroasa este nelipsita in orice restaurant libanez. Hai sa ne delectam si noi cu ea

Ingrediente:

• 100g couscous (se gaseste la aproape orice hipermarket)
• 2 linguri ulei de masline
• sucul de la jumatate de lamaie
• 1 legatura ceapa verde
• 4 legaturi patrunjel
• cateva frunze menta proaspata
• 2 rosii
• 1 castravete
• sare si piper

1. couscousul se prepara conform instructiunilor de pe punga (eu l-am calit in putin ulei pana s-a rumenit si apoi am pus peste el o cana de supa de pui, lasandu-l sa fiarba pana a scazut apa)

2. ceapa verde, patrunjelul si menta se toaca marunt

3. rosiile si castravetele se taie cubulete

4. se amesteca toate ingredientele si se asezoneaza dupa gust

5. se acopera vasul si se lasa la rece inainte de a o servi

Salata de cartofi nemteasca

Salata de cartofi nemteasca, Kartoffelsalat cum ii spun ei, e o garnitura usor de facut si la mare cautare la Oktoberfest sau la masa traditionala din ajunul Craciunului.

Ingrediente:

• 1,5 kg cartofi
• 150 g costita afumata
• 2 cepe
• o legatura de ceapa verde
• o legatura de patrunjel

1. se fierb cartofii in coaja in apa cu sare, se curata de coaja, apoi se taie in bucati potrivite

2. se caleste ceapa tocata marunt si se adauga costita feliata subtire si se lasa pe foc pana se rumeneste

3. se toaca marunt ceapa verde si patrunjelul

4. peste cartofi se pune costita si verdeata si se asezoneaza cu putin otet si condimente pentru cartofi. In reteta originala se puneau si seminte de mustar (dar nu m-am invrednicit sa cumpar...)

Pofta buna!