Nanaimo Balls

Nanaimo Bars este unul din deserturile preferate ale canadienielor. Nu stiu cati dintre voi stiti dar cand incerci sa faci ceva "international" in bucatarie e foarte greu sa respecti intocmai reteta. De cele mai multe ori nu reusesti sa gasesti ce se cere.
Asadar trebuie sa ne adaptam la reteta respectiva cu ce gasim prin Romania. Asa am inceput eu "aventura" cu Nanaimo Bars si am terminat cu Nanaimo Balls :).

Ingrediente:

1.Blatul:

• 120 g unt la temperatura camerei
• 50 g zahar
• 30 g cacao
• 1 ou mare
• 200 g biscuiti macinati
• 65 g nuca cocos
• 25 g migdale macinate
• 25g alune de padure
• esenta vanilie

2.Crema de unt:

• 60 g unt la temperatura camerei
• 230 zahar pudra
• esenta vanilie
• 3-4 linguri lapte

3. Glazura de ciocolata

• 200g Ciocolata de menaj
• 30 g unt
• esenta rom
• 100 ml lapte

Blatul

1. Se topeste untul la foc foarte mic. Dupa aceea adaugam zaharul si cacao. Cand s-a dizolvat bine turnam usor oul batut in prealabil. 

2. Dupa ce adaugam si oul mai lasam cateva minute pana se ingroasa(amestecand continuu)

3. Se ia de pe foc si se adauga biscuitii macinati (petit beurre), nuca de cocos, migdalele, alunele si esenta de vanilie.Se amesteca bine.

4. Se unge cu unt o tava si se toarna amestecul. Nivelam peste tot. Deasupra se pune o hartie pergament si incepem sa apasam pe blat. Se intareste asa si se da la frigider 1 h.

Crema de unt


1.Untul la temperatura camerei se bate bine cu mixerul.

2.Se adauga zaharul pudra, laptele si esenta .Se bate bine. Daca e prea groasa si nu se intinde bine mai puneti putin lapte.

3. Se intinde uniform pe blat si se mai da la frigider 2-3 h.

Dupa ce s-a intarit bine luam cate o lingura din blat si modelam mingiute. Repetam pana se termina blatul.

Glazura de ciocolata


1.Topim bain-marie ciocolata si untul. Din cand in cand mai turnam putin lapte. La final stropim cu putina esenta de rom.
2. Lasam sa se raceasca si apoi o folosim la ornarea mingiutelor.

Va prezint Nanaimooooo.....Balls :).

Trufe

Reteta asta o am dintr-o cartea minunata de dulciuri cu ciocolata a sora-mii. Nu m-am putut abtine si am adaugat de la mine partea cu alunele de padure. Asadar se poate face si fara alune, dar sunt mult mai bune asa :).

Ingrediente

• 200 g ciocolata menaj (50 % cacao)
• 60 g unt
• 130 ml frisca lichida
• 1 lingurita esenta rom
• 30 g migdale macinate
• alune de padure decojite
• cacao

1. Topim ciocolata bain-marie (in baie de apa calda).

2. Luam ciocolata de pe foc si adaugam untul lasat la temperatura camerei. Se adauga apoi frisca lichida nebatuta, esenta si migdalele macinate. Se amesteca bine si se da la frigider pana se intareste(1-2 h)

3. Se ia o lingurita din amestec si o aluna de padure si se formeaza o mingiuta.

Bezele

Sor'mea ne-a dat gata cu un tiramisu in weekend.Prin urmare i-au ramas 8 albusuri. Si cum nu se arunca nimic in vreme de criza m-am gandit sa fac bezele. Usor de facut si delicioase.

Ingrediente:

• 8 albusuri
• 400 g zahar
• 1 plic zahar vanilinat

M-am adaptat la ce aveam, deoarece in reteta originala se folosesc 5 albusuri si 250 g zahar. Bineinteles ca am  dat o tava tribut , pe care si-a copt-o singura :).
 1.Se bat albusurile bine bine pana se formeaza o spuma. Marele secret : ouale trebuie sa fie la temperatura camerei.

2. Intr-o tava se aseaza hartia de copt si se rastoarna tot zaharul. Incingem putin cuptorul si bagam tava 5 min. Mare atentie ca zaharul nu trebuie sa se topeasca, ci trebuie sa se incalzeasca.

3. Scoatem zaharul din cuptor si incepem sa il incorporam in compozitie putin cate putin, in timp ce amestecam. De la inceput pana la sfarsit trebuie sa folosim mixerul la viteza maxima. Compozitia e gata atunci cand se intareste foarte tare si nu cade dupa mixer. Pregatim si punga de ornat.

4. Introducem compozitia cu o lingura in punga. Intr-o tava cu hartie de copt incepem sa modelam bezele.