Snitel Nelson

O mancarica delicioasa, care poate fi servita pe post de friptura la mese festive sau oricand avem pofta de ceva bun.

Ingrediente:

• 9 bucati cotlet de porc
• 500g carne tocata
• 150g bacon
• 2 chifle
• 500g ciuperci
• 100ml smantana
• 100g cascaval
• 100ml vin alb

1. cotletele de porc se bat ca pentru snitele

2. chiflele inmuiate in putina apa se amesteca impreuna cu carnea tocata si diverse condimente (cimbru, piper, boia dulce, usturoi etc)

3. amestecul de carne tocata se imparte in 9 portii si fiecare portie se intinde pe cate o bucata de cotlet, peste care se aseaza bacon

4. asezam ciupercute taiate peste snitele, apoi punem smantana deasupra

5. razuim cascaval si presaram putina boia de ardei dulce

6. in tava punem putina apa si vinul alb si dam la cuptor la foc mic aprox o ora si un sfert

Pofta Buna!!

Mancarea fara nume

 Azi am avut o zi buna din punctul de vedere al inspiratiei culinare. Din categoria lu' mami cu "ce-o iesi" am facut "Mancarea fara nume". E fara nume pentru ca am ramas fara inpiratie fix cand am terminat de gatit :D.
Rezultatul a fost foarte gustos si prin urmare mi-am primit aprecierile de la cel mai mare critic al meu :D


Ingrediente:

• 500 g muschiulet de porc
• 700 g ciuperci
• 300g cartofi
• 2 morcovi
• 5 linguri pasta de tomate
• condimente: sare, piper, usturoi, etc.

1. Se spala ciupercile si se taie fara sa se scoata codita. Se aseaza in tava, iar peste ele se presara condimentele, un strop de ulei de masline si se razuiesc cei 2 morcovi. Se dau la cuptor 30 minute la foc potrivit, pana lasa apa.

2. Carnea se taie in bucatele mici, se condimenteaza dupa gust si se frige.

3. Cartofii se vor taia in 4 si se prajesc in ulei. Se lasa sa se rumeneasca pe deasupra si se scot pe servetele.

4. Scoatem ciupercile si le amestecam cu carnea. Mai lasam la cuptor 15 min dupa care adaugam pasta de tomate si 2 cani de apa. Lasam la cuptor inca 30 min la foc mic, dupa care vom adauga si cartofii.

5.Cartofii sunt putin prajiti pe deasupra , dar nu sunt facuti bine, asadar vom mai lasa la foc mic 20-30 min. 

Eu am facut si un "pui de mamaliga" langa :)

Muschi de porc umplut cu legume

Avem un inceput nefericit de primavara. E frig si zapada. Sunt profund inghetata de 2 zile, dar ziua de azi a fost criminal de lunga si obositoare. Am ajuns tarziu acasa si frigiderul era gol. M-am gandit eu, m-am invartit si am inceput sa scot ce aveam prin el: un pachet de muschiulet de porc, o punga de legume congelate, un pic de smantana , un ousor etc. M-am dus in bucatarie si m-am apucat de treaba.
Mami are o vorba cand o intreb ce face prin bucatarie: Ce-o iesi!!!
Ia uitati ce mi-a iesit mie:


Ingrediente

• muschi de porc 500 g
• o punga de legume congelate(de la Bonduelle, un mix de mazare, morcov, conopida etc)
• 2-3 linguri de smantana
• un ou
• 100 g telemea de vaca rasa
• condimente dupa gust (piper, usturoi, sare)
• 100 ml vin alb

1. Taiem muschiul pe lung si il batem cu ciocanul. Il condimentam.

2. Legumele decongelate le amestecam cu smantana, un strop de sare, piper si usturoi.

3.Batem oul si il amestecam cu branza rasa.

4. Pe feliuta de muschi intindem din amestecul de legume, deasupra adaugand 2 linguri din oul cu branza.

5. Impaturim muschiul cu umplutura si il fixam cu scobitori.

6. Intr-o tava picuram ulei si asezam carnita. Le stropim cu ulei, condimente si vin. Turnam apa cat sa acopere jumatate. Bagam tava in cuptorul incins cam 2 h. La inceput la foc mic, iar mai la final la foc mare ca sa rumeneasca bine.

Le-am servit cu gogosari si conopida murata. Rezultatul final e mai mult decat delicios.

Escalop de porc cu bureti de fag

De 3 zile m-a dat gata o raceala. Boala ca boala, dar omu' mai trebuie sa si manance.
M-am gandit , m-am invartit si am intrat in bucatarie. Uitati ce a iesit:

Ingrediente

• 500 g muschi porc
• 500 g bureti de fag
• 100 g unt
• 5 catei de usturoi
• 150 ml sos de rosii
• cateva linguri de faina
• sare, piper

1. Am taiat carnea asa ca pentru si snitele si am batut-o bine. I-am dat cu sare, piper si un praf de faina.

2. Intr-o tigaie am topit untul si am adaugat cateii de usturoi . Dupa ce s-a prajit usturoiul l-am aruncat.

3. In untul ramas am prajit bine carnita de porc.

4. Dupa ce s-a rumenit bine am adaugat bureti spalati, storsi bine si tocati. Peste toata minunea se toarna apa fierbinte cat sa cuprinda bine tot. Se lasa la foc mic pana cand scade apa.

5. La sfarsit se adaugat si sosul de rosii si se mai lasa cateva clocote. Se condimenteaza dupa gust.

Eu am servit-o cu garnitura de piure de cartofi.