Chec in cana... dietetic

Un desert rapid, gustos si dietetic

Ingrediente:

• 2 linguri faina integrala
• 2 linguri tarate de ovaz
• 1 lingurita de cacao
• 1 lingurita de praf de copt
• indulcitor vegetal din extract de stevie dupa gust
• 4 patratele ciocolata neagra min 70%
• 2 linguri ulei
• 3 linguri apa
• esenta de rom

Se amesteca toate ingredientele solide, peste care adaugam uleiul, apa si praful de copt stins cu putin otet. Ciocolata o facem bucatele mici.

Compozitia se imparte in 2 cani si se baga la cuptorul cu microunde.

Eu l-am setat la 450 W pe functia Combi (adica porneste si grill-ul) si a durat 6-7 minute.

Bineinteles ca dureaza diferit in functie de putere asa ca prima data stati pe langa cuptor si urmariti :).Se desprinde usor din cani si se rastoarna pe o farfurie

.

Lingou de ciocolata

Cine are pofta de ceva dulce si buuun?

Ingrediente pentru 2 "lingouri'' de ciocolata:

• 440g ciocolata
• 9 oua
• 100g unt
• 240g zahar
• 150g faina
• un pliculet cu praf de copt

1. ciocolata se topeste impreuna cu untul in bain-marie, pana ce amestecul devine fin

2. se separa galbenusurile de albusuri

3. intr-un castron se amesteca zaharul cu galbenusurile pana ce compozitia devine pufoasa

4. se adauga faina amestecata in prealabil cu praful de copt

5. se adauga jumatate din amestecul ciocolata-unt, cealalta jumatate va fi folosita ca glazura

6. separat se bat albusurile spuma cu putina sare, apoi se adauga peste aluatul obtinut si se amesteca usor cu o lingura de lemn

7. se toarna compozitia in forme de chec (sau cozonac :) ) si se coace in cuptorul pre-incalzit la foc mediu. se lasa la racit

8. Se acopera complet cu glazura de ciocolata (in glazura eu am adaugat si 2 linguri de coniac) si se papa tot...

Pofta buna!

White German Chocolate Cake

Bine v-am regasit, dragii mei! Am somat putin cu blogul, dar in ultima perioada am avut alte prioritati. Incerc acum sa revin la normal cu tot: cu mancarea sanatoasa, cu somnul si odihna, cu mai multa miscare.

In weekend am sarbatorit cu familia acest inceput. Ne-am distrat copios, asa cum se poate doar impreuna cu cei dragi.

Sa va povestesc ce dulciura le-am facut. E un desert nemtesc, mai mult decat delicios.

Blatul:

• Ciocolata alba- 120 g
• faina-360 g
• praf de copt-3g
• sare-3g
• unt-225 g
• zahar-400g
• 4 oua
• lapte batut-235 ml
• nuca cocos-75 g
• esenta vanilie

Umplutura- cel mai bine merge o crema de branza, dar eu am optat de data aceasta pentru ciocolata cu nuci

• ciocolata neagra
• frisca lichida nebatuta
• nuci

1. Se amesteca faina impreuna cu praful de copt si sarea. Se da deoparte.

2. Untul lasat la temperatura camerei se freaca bine cu zaharul. Dupa care se adauga galbenusurile.

3. Se topeste ciocolata alba in baie de aburi, stropindu-se la final cu vanilia.

4. Ciocolata topita se adauga in compozitie si se amesteca bine.

5 Se adauga alternativ faina si laptele batut, iar la sfarsit si nuca de cocos.

6. Intr-un alt vas se bat albusurile. 1/3 din aceastea se amesteca in compozitie in mod normal.

 Ei, acum urmeaza secretul. Ce ramane din albusuri de toarna in compozitie si se amesteca la fel ca in filmulet:

7. Separam compozitia in 2. Coacem astfel 2 blaturi. Intr-o tava cu hartie de copt dam blatul la copt in
cuptorul incins. Focul trebuie sa fie mic (170 C), iar timpul de 40 minute.

8. Dupa ce s-au racit blaturile umplem cu ciocolata cu nuci.

Ce mi s-a parut impresionant la prajitura a fost consistenta blatului. E pufos, cremos, delicios si mi-am promis ca trebuie sa repet experienta cu crema de branza.

Prajitura basca cu cirese

Aceasta prajiturica, numita de francezi Gateau Basque, e desertul ideal de sarbatori sau, de ce nu, in fiecare dimineata alaturi de o cana de ceai sau de cafea.

Ingrediente:

• 600 g faina
• 3 oua intregi si 2 galbenusuri (cu un ou intreg se unge prajitura inainte de introducerea la cuptor)
• 200g zahar
• 2 pliculete zahar vanilinat
• 200g unt
• un varf de cutit de sare
• 1/2 linguritza drojdie
• 1 borcan de gem de cirese

1. se amesteca untul (la temperatura camerei) cu zaharul simplu si cel vanilinat

2. se adauga 2 oua intregi si 2 galbenusuri

3. se adauga sarea, faina putin cate putin si drojdia (eu am topit drojdia in vreo 20ml apa calduta) si se amesteca pana se obtine un aluat moale si lipicios. se lasa aluatul la temperatura camerei 2 ore

4. intr-o tava unsa cu putin unt, asezam cam 2/3 din aluat si il intindem bine, ridicand putin din aluat si pe peretii tavii

5. se umple cu gem

6. aluatul ramas se intinde si se aseaza deasupra. se unge cu oul ramas si se da la cuptorul incins in prealabil 45 min la foc mic

Pofta buna!

Prajitura cu portocale si glazura de ciocolata

A venit timpul pentru ceva dulce si aromat... si delicios...

reteta originala o gasiti in cartea 1000 de retete - deserturi

Ingrediente:

• 2 portocale
• 50g unt
• 4 oua
• 150g zahar
• 150g faina
• 1/2 plic de praf de copt
• esenta de portocale + 1 lingura de zahar (pentru sirop)

pentru glazura:

• 2 oua
• 200g ciocolata menaj
• 100g unt
• 6 linguri zahar
• coaja de la 1/2 portocala

Siropul: se pune la fiert 150ml apa cu o lingura de zahar. dupa ce s-a racit complet se adauga esenta de portocale

Blatul:

1.se razuie coaja la o portocala, se imparte coaja in 2 jumatati - una se foloseste la blat si una la glazura. ulterior portocala se stoarce - sucul il folosim la blat

2 se topesc 50g unt si se lasa sa se raceasca putin

3. se separa albusurile de galbenusuri. galbenusurile se bat cu zaharul pana compozitia se deschide la culoare si e omogena (4-5 min)

4. se adauga sucul si coaja de portocala, untul topit, faina si praful de copt (praful de copt se amesteca bine cu faina inainte de a fi adaugat in compozitie sau alta varianta este sa fie stins cu zeama de lamaie inainte de a fi adaugat). compozitia se bate bine pana este omogena

5. albusurile se bat spuma si se amesteca in aluat

6. compozitia se toarna intr-o tava si se coace aprox 20-25 min la foc mediu (verificam cu o scobitoare daca aluatul e facut). mentionez ca in carte scria sa fie copt 35-40 min, dar daca o lasam asa singurul lucru care mai era de facut cu prajitura mea e sa vad daca zboara de la balcon si sa ma apuc sa fac alta...

7. se la blatul la racit

Glazura:

1. ciocolata cu untul se topesc in bain-marie

2. se separa albusurile de galbenusuri. galbenusurile se bat cu zaharul pana la omogenizare

3. peste compozitia de galbenusuri cu zahar se toarna ciocolata topita putin cate putin amestecand continuu, apoi se adauga si coaja de la 1/2 portocala

4. se bat albusurile spuma si se adauga in compozitia de ciocolata. glazura astfel obtinuta se pune la frigider o ora

Blatul se insiropeaza si se pune deasupra glazura de ciocolata.

Se decoreaza cu felii de portocale si se savureaza rece. Pofta buna!

Chec

Mami face cel mai bun chec pe care l-am mancat vreodata. E aromat si pufos, intr-un cuvant e genial. M-am ambitionat intr-o zi si m-am pus pe treaba. Am respectat intocmai reteta si a iesit foarte bun: s-a terminat si foarte repede :). Dar i-a lipsit ceva, ceva de la mami. Probabil ca e doar in mintea mea :). Oricum va impartasesc reteta, doarece se face usor si e delicios.

 Ingrediente:

• 10 oua
• 2 cani zahar
• 2 cani de faina
• 100 ml de ulei
• 5 linguri de cacao

1. Ouale trebuie lasate la temperatura camerei de dinainte. Separam albusurile de galbenusuri. Batem bine albusurile, adaugand treptat si zaharul.

2.Se adauga si galbenusurile, amestecand continuu.

3.Dupa ce se adauga faina trebuie sa dezvalui secretul pentru "pufosenie": lasam mixerul si amestecam usor cu mana. La final turnam si uleiul.

4. Separam compozitia in 2, o parte se amesteca cu cacao.

5. Cele 2 forme se ung cu ulei si se presara cu faina. Turnam compozitia alba mai intai, iar apoi picuram usor si din cea neagra.

6. Incingem cuptorul. Checul se coace la foc potrivit 1 h.

Prajitura cu piersici si crema de branza

Reteta pentru prajitura asta am gasit-o in "Practic in bucatarie"... dupa ce m-am invartit vreo 2 luni pe langa ea, mi-am luat inima in dinti si m-am pus pe treaba (nu de alta, dar lesinam de pofta...)

Ingrediente:

• 150g faina
• 100g miez de nuci macinate
• 400g piersici fara samburi - din compot
• 200g zahar
• 200g unt
• 800g crema de branza (poate sa fie si mascarpone)
• 3 oua
• 125ml zeama de portocale
• 8 linguri de ulei
• 150ml coniac
• 2 lingurite de esenta de migdale

1. se freaca untul (sa aiba temperatura camerei) cu o lingura de zahar, apoi se adauga nucile macinate si faina

2. intr-o tava unsa cu putin unt se intinde uniform aluatul obtinut

3. peste aluat se aseaza jumatati de piersica

4. se trece la compozitia a doua - mixezi branza cu ouale, zeama de portocale, coniacul, cacaua, esenta de migdale, restul de zahar si uleiul pana se omogenizeaza bine

5. se toarna compozitia obtinuta peste aluatul cu piersici si se da la cuptor la foc mediu-mic aproximativ o ora. Cu o scobitoare se verifica daca praji e coapta la mijloc

6. se lasa prajitura sa se raceasca, ulterior se tine la frigider minim 3-4 ore

Lava Cake

Cand vrei sa tai o bucata din acesta prajitura, ciocolata se scurge din interior ca lava topita...

Aceasta minunata prajiturica se pare ca a aparut pe fata Pamantului dintr-o greseala a unui bucatar sef newyorkez care a scos un chec de ciocolata din cuptor, inainte de a se fi copt.

Se intampla in 1987...

Ingrediente:

• 450g ciocolata amaruie cu procent ridicat de cacao (am folosit 5 tablete de cioco de 90gr)
• 200g unt
• 150g zahar
• 2 pliculete zahar vanilat
• 4 oua intregi si 2 galbenusuri
• 100g faina
• 2 linguri cacao
• sare (un varf de cutit)

Mod de preparare

1. ciocolata cu untul se topesc in bain marie (se pune apa intr-o oala, se aseaza in ea o alta oala cu diametrul mai mic - ideal ar fi sa nu curga apa din prima :) - in oala de deasupra se pune cioco si untul si se amesteca pana la omogenizare - in tot acest timp focul de la aragaz e dat la minim)

2. ouale (si cele intregi si galbenusurile), zaharul si zaharul vanilat se bat cu mixerul la viteza mare 6-7 minute pana ce amestecul se ingroasa putin si isi deschide culoarea.

3. in amestec se adauga putin cate putin din ciocolata topita, amestecand continuu cu o lingura de lemn

4. se presara si faina, cacaua si sarea - se amesteca pana la omogenizare

5. in tavite de briose se aseaza hartie de copt briosele si se toarna compozitie in ele sa fie pline aproximativ 3/4 - in lipsa de tavite, se pot pune 2 hartii de copt briose una in alta si se aseaza in orice tava obisnuita - toate se tin la frigider 30 de minute

6. se incalzeste cuptorul inainte, apoi se coc la foc mediu 10 min - nu mai mult ca se coace ''lava''

Pofta buna!!!

Prajituri meringue cu migdale

Din cate am inteles asta este o reteta veche nemteasca. Sunt un pic cam confuza pentru ca si italienii isi cer drepturile. Personal cand aud de meringue numai la germani sau italieni nu ma gandesc. Practic e un soi de bezea. In fine eu am "ramonizat-o" :).

Ingrediente

• 3 albusuri
• 125 g zahar pudra
• 50 g migdale macinate
• 150 migdale tocate marunt
• 2g zeama lamaie
• 2g scortisoara

1. Inainte de toate aprindem cuptorul. Se bat albusurile bine.(ouale lasate la temperatura camerei). Se adauga zaharul si se foloseste mixerul la viteza maxima aprox. 5 min. Din ce am obtinut punem deoparte jumatate de cana.

2.Adaugam zeama de lamaie si scortisoara si amestecam. In final folosim si migdalele macinate si tocate si le turnam in amestec.

3. Intr-o tava cu hartie de copt luam cate o lingurita din amestec si facem gramajoare la distanta de 2-3 cm.
Ce am pus deoparte folosim acum. Cu punga de ornat modelam gramajoarele.