Moutabal - Baba ghanoush - salata de vinete cu pasta de susan si iaurt

Exista multe variante de retete de "moutabal" sau "baba ghanoush". Unii bucatari adauga patrunjel sau coriandru, in timp ce altii adauga iaurt sau suc de lamaie.
Pentru mine reteta este o varianta mult mai usoara a salatei noastre de vinete cu maioneza, la fel de gustoasa.

Ingrediente

• 2-3 vinete coapte 
• 2-3 linguri de tahini (pasta de susan - se gaseste la Mega Image, Carrefour sau Real)
• sucul de la 1-2 lamai
• 2-3 linguri de iaurt 
• 1 legatura de patrunjel
• 1 catel de usturoi zdrobit (dupa preferinta, usturoiul poate lipsi din salata)
• sare si piper
• ulei de masline

Se prepara astfel:

1. vinetele se coc la cuptor, pe gratar - dupa preferinta, apoi se curata, se lasa la scurs si se toaca fin
2. intr-un bol se amesteca energic tahini cu sucul de lamaie - initial amestecul se va intari, apoi se va transforma intr-o pasta moale. In cazul in care nu se inmoaie, mai adaugati putin suc de lamaie
3. peste amestec se pune iaurtul, apoi vinetele tocate 
4. se adauga patrunjelul si usturoiul, apoi asezonati cu sare si piper negru
5. stropiti cu putin ulei de masline deasupra pentru a ii pastra prospetimea

Pofta buna!

Labneh - Crema de branza feta cu iaurt

Pentru ca Ramo a mai postat cate ceva in ultima vreme, revin si eu cu doua retete usoare libaneze, pe cat de simple, pe atat de gustoase.
In Liban, branza si iaurtul se fac din lapte de capra, oaie sau vaca. Labneh este o combinatie cremoasa si usor acrisoara de feta si iaurt, care poate fi servit ca aperitiv cu lipii sau paine prajita (sau dupa cum ai pofta).

Ingrediente

• 250 gr branza feta
• 250 gr iaurt
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingurita de cimbru amestecat cu menta

Sa ne apucam de treaba - ce-i drept, nu-i prea multa :)

1. branza feta se striveste bine cu o furculita
2. se adauga iaurtul peste branza si se amesteca bine pana la omogenizare cu o lingura de lemn
3. se adauga cimbrul si menta in compozitie
4. deasupra se presara uleiul de masline

Pofta buna!

Mini Tarte cu branza si bacon

O reteta foarte rapida si gustoasa...mmmm

Ingrediente:

• 200 g branza de vaca proaspata
• 2-3 linguri tarate de ovaz
• 1 ou
• 2 felii bacon
• 30 g ciuperci
• 5 masline

Sosul de rosii:

• 3 linguri sos de rosii
• 1 lingurita ulei de masline
• sare, piper, oregano, cimbru, busuioc

1. Blatul se face din tarate, ou, branza rasa. Se aseaza in forme.

2. Deasupra adaugam ciupercile, maslinele si bacon-ul .

3. La final stropim cu sosul de rosii si dam in cuptorul incins la foc mic 20 minute.

Pofta buna!

Chec in cana... dietetic

Un desert rapid, gustos si dietetic

Ingrediente:

• 2 linguri faina integrala
• 2 linguri tarate de ovaz
• 1 lingurita de cacao
• 1 lingurita de praf de copt
• indulcitor vegetal din extract de stevie dupa gust
• 4 patratele ciocolata neagra min 70%
• 2 linguri ulei
• 3 linguri apa
• esenta de rom

Se amesteca toate ingredientele solide, peste care adaugam uleiul, apa si praful de copt stins cu putin otet. Ciocolata o facem bucatele mici.

Compozitia se imparte in 2 cani si se baga la cuptorul cu microunde.

Eu l-am setat la 450 W pe functia Combi (adica porneste si grill-ul) si a durat 6-7 minute.

Bineinteles ca dureaza diferit in functie de putere asa ca prima data stati pe langa cuptor si urmariti :).Se desprinde usor din cani si se rastoarna pe o farfurie

.

Pizza ...dietetica

O reteta de pizza sanatoasa, dietetica si delicioasa.

Ingrediente:

• 50 g pui (eu am avut o pulpa fripta)
• 50 g ciuperci (proaspete sau la borcan)
• 2 albusuri
• 1 galbenus
• 2 masline
• 15 g branza
• 2 linguri tarate de ovaz
• 1 lingura psyllium
• ketchup
• oregano

1. Batem albusurile cu un praf de sare, dupa care adaugam taratele.

2. Aprindem cuptorul. Pe o hartie de copt intindem blatul.

3. Peste blat intindem galbenusul si apoi puiul,
ciupercile, maslinele, branza (toate maruntite), ketchup-ul su oregano.

4. Dam la cuptor la foc mic (15-20 min). Se desprinde usor de pe hartie.

P. S. pentru cei care sunt in programul Weight Watchers toata minunea asta are 8 puncte :)

Pofta buna!

Rulouri cu... ce vreti

 O gustare faina din punctul meu de vedere. Lipia e facuta din tarate de ovaz si psyllium despre care voi reveni in curand, iar umplutura poate fi cu orice doriti. In cazul de aici a fost un carnat.
Daca scoateti psyllium lipia va respecta principiile Dukan. De asemenea trebuie sa ganditi atent si umplutura.

Ingrediente:

• 2 oua
• 2 linguri de tarate de ovaz
• 1 lingura de psyllium
• 1 carnat

1. Batem ouale cu sare, dupa care adaugam taratele. Trebuie sa avem o consistenta ca de aluat de clatite asa ca vom completa cu apa. Mai asteptati putin deoarece taratele se vor umfla si va fi nevoie iar de apa.

2. Incingem o tigaie de teflon si coacem lipia doar pe o parte pana se desprinde.

3. Incingem cuptorul. In tava intindem o hartie de copt. Rulam carnatul sau orice vreti (branza, pui) pe partea necoapta si dam la cuptor pana se rumeneste.

Pofta buna!

Salata de telina si ton

O salata gustoasa, sanatoasa si foarte usor de facut. Sa trecem la treaba :)

Ingrediente:

• O radacina de telina
• 2 conserve de ton in suc propriu
• 1-2 linguri de mustar
• sare, piper
• cateva linguri de iaurt

1. Telina se curata, se taie in cuburi si se fierbe pana se inmoaie.

2. Apoi se mixeaza cu blender-ul pana devine o pasta.

3. Se adauga mustarul, tonul si condimente dupa gust.

4. Se serveste cu dressing de iaurt.

Pofta buna!

I'm back!!!

De blog am uitat cu desavarsire de mult timp, intr-o perioada  fiind decisa sa imi inchid contul.
Astazi eram pe Facebook si am vazut ca o buna prietena a devenit "blogerita" la concurenta (wordpress). Asa ca m-am concentrat bine de tot sa imi aduc aminte parola, ca sa o pot adauga in blogroll.
Am ramas placut surprinsa cand am vazut ce statistici am avut in perioada in care nu am postat nimic.
Asa ca m-am hotarat sa revin cu idei noi si interesante.
Gurmanzi suntem in continuare asa ca am material.
Eu am adoptat de ceva timp principiile dietei Dukan, o dieta hiperproteica pentru slabit, asa ca gatesc in paralel pentru doi.
Debutul il voi avea maine atat in bucatarie, cat si pe blog cu noua reteta.

Numai bine,
RMN