Cozonac Rosenkranz cu alune si stafide

Primul cozonac pe care l-am facut in viata mea a fost un succes. E usor de facut si delicios.
Mi-am promis ca voi repeta experienta cu ocazia sarbatorilor.

Ingrediente:

• 800 g faina
• 4 oua
• 250 ml lapte+6 linguri de zahar
• 50 g drojdie
• 200 g unt+ 6 linguri zahar
• un praf de sare
• 10 linguri de zahar pt caramel
• 150 g alune caramelizate
• 150 stafide
• 100 g ciocolata
• esenta rom

1.Intr-o tava se topesc cele 10 linguri de zahar. Se lasa deoparte sa se raceasca.

2.Intr-un vas mare se amesteca faina, ouale, sarea si esenta. In laptele caldut se dizolva drojdia si zaharul. Se amesteca putin cate putin cele doua. Se framanta 20 min.

3. Se imparte aluatul in 2. Se intinde aluatul cam de 1 cm si se unge cu untul lasat la temperatura camerei frecat bine cu zaharul. Peste aceasta se presara alunele caramelizate tocate dinainte, stafidele, se razuieste ciocolata deasupra.

4. Se ruleaza si se taie in bucati egale.

5. In tava cu caramelul se aseaza rulourile la distanta si se lasa la crescut cam 1 ora.

6. Pe deasupra nu se unge cu nimic, deaoarece se va intoarce si va deveni partea de jos. Se incalzeste cuptorul si se coace la foc mediu 30-40 min.

7. CAND SE SCOATE DIN CUPTOR SE RASTOARNA IMEDIAT. Altfel zaharul se va intari si va fi imposibil de scos din tava.

Din pacate nu am si poze pe sectiune, deoarece l-am taiat in ziua de Paste si am uitat sa fac :(

British Bread- Chifle englezesti

            De ceva timp rasfoiesc  o enciclopedie a painii. Si nu m-am multumit doar cu rasfoitul :)
Asadar aceasta reteta e prima, din ceea ce sper eu ca va fi un sir lung de experimente delicioase.
Sunt painici traditionale englezesti, pe denumirea lor "oficiala": Shaped Dinner Rolls.
Reteta originala e cu faina alba, dar eu am inceput sa folosesc doar faina neagra asa ca am adaptat.

Ingrediente:

• 1 kg faina alba sau neagra
• 2 lingurite sare
• jumatate de lingurita de zahar
• 50 g drojdie
• 50 g unt
• 500 ml de lapte
• 1 ou
• pt topping: 2 galbenusuri, 1 lingura de apa, seminte de mac, susan

1. Facem un amestec: laptele caldut, drojdie, oul, untul topit. Intr-un recipient mare se aranjeaza faina amestecata cu zaharul si sarea, in centrul facem o adancitura unde turnam amestecul. Amestecam initial cu lingura si apoi framantam cu mana 5-10 minute. In final modelam un bulgare , acopeim vasul si il dam langa o sursa de caldura.

2.  La crescut lasam aproximativ o ora. Framantam apoi cateva minute si incepem sa modelam painicile. Aici voi lasa imaginatia fiecaruia sa zboare. Dupa ce le-am modelat le asezam in tavi si mai lasam sa creasca 30 de minute.

3.  Incingem cuptorul. Ungem painicile cu galbenusul si presaram semintele. Se coc la foc mediu 15-20 min. 

4. Cand se scot le lasam sa se racoreasca putin pe un grilaj si apoi le invelim intr-un prosop curat.

La noi painicile au avut mare succes. Am innebunit tot blocul cu mireasma ce iesea din cuptor :)

Pui cu ciuperci si smantana - varianta 2

Aceleasi ingrediente, altfel asezate, rezultatul final... va las sa apreciati...

Simplu si delicios...

Ingrediente:

• 500g piept de pui
• 750g ciuperci
• 2 cepe
• 500g smantana
• patrunjel
• condimente

1. se taie pieptul de pui cubulete, se condimenteaza si se prajeste in putin ulei pana e patrunsa bine

2. in alta tigaie se caleste ceapa taiata marunt, apoi se adauga ciupercile taiate si condimente (cimbru, maghiran, busuioc...) si se lasa la foc mic pana se inmoaie ciupercile

3. peste ciuperci se adauga carnea de pui

4. apoi se adauga smantana, se amesteca usor si se mai lasa pe foc aprox 2 minute

5. se serveste cu patrunjel proaspat

POFTA BUNA!